砂糖

粗糖とは、サトウキビやテンサイ（砂糖大根）から砂糖を製造する工程で得られる、精製途中の砂糖のことです。白砂糖ほど精製されていないため、糖蜜（とうみつ）が一部残っており、淡い茶色とコクのある風味が特徴です。近年は、自然な甘さや風味を好む人から...

和菓子やかき氷で見かける「白蜜（しろみつ）」。黒蜜はよく知られていますが、白蜜は意外と詳しく知られていません。この記事では、白蜜とは何か、黒蜜との違い、家庭での作り方、使い方までをわかりやすく解説します。白蜜とは？白蜜とは、砂糖を水で溶かし...