エスニック料理

フィッシュソースとは、魚を塩で漬け込み発酵させてつくる液体調味料です。意味や由来、ナンプラーやニョクマムとの違い、使い方や保存のポイントまでわかりやすく解説します。

バインミーとは、ベトナムで広く親しまれているサンドイッチの一種です。フランスパンに肉や野菜、ハーブなどを挟んだ料理で、ベトナムを代表するストリートフードとして世界中で人気を集めています。近年では日本でも専門店が増え、本場の味を楽しめる機会が...