スペアリブ

スペアリブは、骨付き肉ならではの豪快さと濃厚な旨味が魅力の人気料理です。バーベキューや煮込み料理などでよく見かけますが、「どの部位なの？」「普通の豚肉と何が違うの？」と疑問に思う人も多いかもしれません。この記事では、スペアリブの意味や部位の...

ソーキとは何かソーキとは、沖縄料理で使われる豚のあばら骨（スペアリブ）部分の肉を指す言葉です。骨付きのままカットされた部位で、肉のうま味と脂のコクが特徴です。もともとは部位の名称ですが、沖縄ではこのソーキを使った料理そのものを指して「ソーキ...