佃煮

「時雨煮（しぐれに）」は、貝類や牛肉などをしょうゆや砂糖などで甘辛く煮た、日本の伝統的な料理です。しょうがを加えて風味よく仕上げるものが多く、ご飯のお供やお弁当のおかずとして親しまれています。「牛肉の時雨煮」や「アサリの時雨煮」などさまざま...

佃煮とは佃煮（つくだに）とは、小魚や貝類、海藻、野菜などを醤油・砂糖・みりんなどで甘辛く煮詰めた日本の伝統的な保存食品です。水分を飛ばしながら濃い味付けで仕上げるため保存性が高く、ご飯のお供やお弁当のおかず、お茶漬けの具として古くから親しま...