小魚

佃煮とは佃煮（つくだに）とは、小魚や貝類、海藻、野菜などを醤油・砂糖・みりんなどで甘辛く煮詰めた日本の伝統的な保存食品です。水分を飛ばしながら濃い味付けで仕上げるため保存性が高く、ご飯のお供やお弁当のおかず、お茶漬けの具として古くから親しま...