油揚げ麺

インスタントラーメンは、お湯を注いだり短時間煮たりするだけで簡単に食べられるよう加工された食品です。日本では「即席麺」や「即席ラーメン」とも呼ばれ、袋麺やカップ麺などさまざまな商品が販売されています。現在では日本だけでなく世界各地に普及して...

瞬間油熱乾燥法（しゅんかんゆねつかんそうほう）は、食品を高温の食用油で短時間加熱し、水分を急速に蒸発させて乾燥させる食品加工技術です。インスタントラーメンの油揚げ麺をはじめ、多くの即席食品やスナック菓子の製造に利用されています。この記事では...