継ぎ足しタレ

なぜ多くの店が「育てるタレ」を選ぶのか焼き鳥やうなぎの名店で語られる「継ぎ足し続けている秘伝のタレ」。衛生面の話題が先行しがちですが、本来注目すべきなのは、なぜ今も継ぎ足しが選ばれているのかという点です。この記事では、継ぎ足しタレの価値と魅...