食中毒

食中毒とは、細菌やウイルス、寄生虫、有害な化学物質、自然毒などが付着・混入した飲食物を口にすることで起こる健康被害の総称です。主な症状には、腹痛、下痢、吐き気、嘔吐、発熱などがあり、原因によって症状の現れ方や重症度は異なります。軽症で済む場...

チャーハン症候群とは、調理後に常温で長時間放置されたチャーハンやご飯を食べることで発生する食中毒の俗称です。主な原因は「セレウス菌」と呼ばれる細菌で、特に米飯類で発生しやすいことからこの名前で呼ばれています。一見すると問題がないように見える...

チャーハン症候群とは、調理後に長時間常温で放置されたご飯やチャーハンを食べることで発生する食中毒の俗称です。正式な医学用語ではありませんが、主にセレウス菌（Bacillus cereus）による食中毒を指して使われています。家庭だけでなく飲...