食品衛生

チャーハン症候群とは、調理後に長時間常温で放置されたご飯やチャーハンを食べることで発生する食中毒の俗称です。正式な医学用語ではありませんが、主にセレウス菌（Bacillus cereus）による食中毒を指して使われています。家庭だけでなく飲...