Bloom

チョコレートを久しぶりに開けたとき、表面が白っぽくなっていて「カビでは？」と驚いた経験はないでしょうか。この現象は多くの場合 「ブルーム現象」 と呼ばれるもので、チョコレートでは比較的よく起こるものです。この記事では、ブルーム現象の意味や原...