料理

ナレッジ

粗糖とは?特徴や白砂糖・きび砂糖との違い、用途をわかりやすく解説

粗糖とは、サトウキビやテンサイ(砂糖大根)から砂糖を製造する工程で得られる、精製途中の砂糖のことです。白砂糖ほど精製されていないため、糖蜜(とうみつ)が一部残っており、淡い茶色とコクのある風味が特徴です。近年は、自然な甘さや風味を好む人から...
ナレッジ

玉ねぎを切るとなぜ涙が出る?原因と対策をわかりやすく解説

玉ねぎを切っていると、目がしみて涙が止まらなくなった経験がある方は多いでしょう。料理のたびに起こる現象ですが、なぜ玉ねぎを切ると涙が出るのでしょうか。実は、玉ねぎには外敵から身を守るための仕組みが備わっており、その働きによって涙が引き起こさ...
ナレッジ

自然薯と山芋の違いとは?特徴・栄養・食べ方をわかりやすく解説

自然薯と山芋はどちらも粘り気のある食材として知られていますが、実は同じものではありません。スーパーや飲食店で見かけることが多いものの、「自然薯と山芋の違いがよくわからない」という方も多いのではないでしょうか。この記事では、自然薯と山芋の違い...
タイトルとURLをコピーしました