料理の種類

割烹（かっぽう）とは、もともと食材を切ったり、煮炊きしたりする調理を意味する言葉です。現在では、日本料理そのものや、日本料理を提供する飲食店を指す言葉として広く使われています。割烹料理店では、旬の魚介類や野菜などを使用し、刺身、焼き物、煮物...