食品加工

瞬間油熱乾燥法（しゅんかんゆねつかんそうほう）は、食品を高温の食用油で短時間加熱し、水分を急速に蒸発させて乾燥させる食品加工技術です。インスタントラーメンの油揚げ麺をはじめ、多くの即席食品やスナック菓子の製造に利用されています。この記事では...